Şeride pişirilmiş biber ve soğan ile doyurucu kuzu yahnisi
İçindekiler
- 1kg kuzu omuz
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 soğan
- 3 biber
- 2 diş sarımsak
- 250ml şeri, şarap
- 250ml sığır eti suyu veya su
- 1 yemek kaşığı şeri sirke
- 1 tutam safran
- 1½ yemek kaşığı bal
- Tuz, tatmak için
- Karabiber, tatmak için
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Talimatlar
- Kuzu etinin fazla yağını alın.
- Eti durulayın, kurulayın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti her taraftan altın kahverengi olana kadar yavaş yavaş kızartın.
- Kızartılmış eti bir tabağa aktarın.
- Soğanları soyun ve dörde bölün.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Kalan bitkisel yağı tavaya ekleyin.
- İçindeki sebzeleri kızartın yaklaşık 5-7 dakika
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Tavaya ekleyin ve 30 saniye daha soteleyin.
- Şeriyi tavaya dökün ve kaynatın.
- Sotelenenleri karıştırın kuzu et suyu, şeri sirkesi, safran, bal, tuz, karabiber ve kırmızı biber tozu ile birlikte kaynatın ve kaynatın.
- Daha sonra ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak kuzu yumuşayana kadar yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.
- Yaklaşık. Pişirme süresinin bitiminden 30 dakika önce kapağı çıkarın.
- Eti kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Servis yapmadan önce kuzu yahnisi, otlar ile süsleyin ve taze bir baget ile servis yapın.
Eşyalar
- bıçak
- kesme tahtası
- kızartma tavası
