Soğan, şeri ve ekşi krema ile aromatik mantar çorbası

Soğan

Mantar çorbası, mantar ve kızarmış soğanın harika bir aromasına sahiptir. Roux onu koyulaştırır ve ekşi krema, yumurta sarısı ve şeri ile harika bir şekilde rafine edilir.

Lütfen tarifi değerlendirin

4 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 300 g mantar
  • 1 soğan, büyük
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • 600 ml sığır eti suyu
  • 3 yemek kaşığı krem şanti
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı şeri, kuru
  • 70 g ekşi krema
  • tuz, tatmak
  • biber, tatmak

Talimatlar

  1. Mantarları ince dilimler halinde kesin.
  2. Dörde bölün ve soğanı doğrayın.
  3. Tereyağını bir tencerede eritin.
  4. Soğanları yarı saydam olana kadar kızartın.
  5. Mantarları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
  6. Un ekleyin ve 1 dakika soteleyin.
  7. Et suyuna dökün ve kaynatın.
  8. 1-2 dakika kaynamaya bırakın.
  9. Krema ile yuvarlayın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  10. Bir kapta birlikte çırpın sarısı şeri ve ekşi krema ile birlikte.
  11. Karışımı sürekli karıştırın ve ince bir akışta 1-2 kepçe sıcak suyu ekleyin.
  12. Ekşi kremayı ara sıra karıştırarak çorbaya dökün.
  13. Mantar çorbasını ısıtın, ancak kaynatmayın.
  14. Mantar çorbasına tuz ve karabiber ekleyip ekmekle servis yapın.

Araçlar

  • bıçak
  • kesme tahtası
  • pot
  • kase
  • karıştırma kaşığı

En yeni tarifler