Somon ve hollandaise soslu beyaz kuşkonmaz

Talimatlar

1. Beyaz kuşkonmazı yıkayın, soyun ve sert uçlarını kesin.
2. Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın.
3. Kuşkonmazı içinde 10-15 dakika al dente kadar pişirin.
4. Bu sırada somonu kızartın filetoları bir tavada biraz yağ ile her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
5. Hollandaise sosu için yumurtaları ayırın ve beyazlarını bir kenara koyun.
6. Isıya dayanıklı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu, beyaz şarap, tuzu karıştırın. , ve biber.
7. Karışım hafifçe koyulaşana kadar kaynayan (kaynamayan) su ile bir tencerenin üzerine.
8. Tereyağını küçük bir tencerede eriyene kadar ısıtın.
9. Erimiş tereyağını yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyerek karıştırarak ekleyin. sürekli.
10. Hollandaise sosu kalın ve kremsi olmalıdır. Çok koyu olursa biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
11. Pişmiş kuşkonmazı dört tabağa koyun ve üstüne somon filetoları yerleştirin.
12. Somon ve kuşkonmazın üzerine hollandaise sosu dökün ve servis yapın.