Tarçın, zencefil ve hindistan cevizi ile Amerikan balkabağı turtası
İçindekiler
Hamur
- 125 g tereyağı, soğuk
- 180 g un
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su, soğuk
55 g pudra şekeri
Doldurma
- 400-450 g balkabağı püresi
- 400 g şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı zencefil, öğütülmüş
- ½ çay kaşığı hindistan cevizi, öğütülmüş
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
Talimatlar
Hamur
- Bir mutfak robotunda soğuk tereyağını, pudra şekeri ve unu küçük parçalar halinde karıştırarak ufalanan bir hamur elde edin.
- Yumurta sarısını ve buzlu suyu ekleyin.
- Hamuru streç filme sarın ve fırın tepsisine yerleştirin. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Den Hamuru ince bir şekilde açın ve kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını hizalayın.
- Yaylı kalıbı 15 dakika buzdolabına koyun.
- Bir yağlı kağıdı tepsinin tabanına yerleştirin. hamur, kuru pirinç veya fasulye ile doldurun ve 180 °C’de 10 dakika kör olarak pişirin.
- Ağırlıklı parşömen kağıdını çıkarın ve fırında 10 dakika daha pişirin.
- Kabuğu soğumaya bırakın.
dolgu:
- Yoğunlaştırılmış süt, nişasta, yumurta, tarçın, zencefil, hindistan cevizi ve tuz ile balkabağı püresi hepsi bir arada Karıştırma kabı.
- Kabak turtasını 160 °C’de 45-50 dakika pişirin.
- Böreği içeride bırakın servis etmeden önce buzdolabında bir saat bekletin.
- Kabak turtası üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Eşyalar
- mutfak robotu
- oklava
- mutfak terazisi
- yaylı tava
- çırpıcı
