Tereyağı, şeker ve yumurta ile rendelenmiş erik kek

Talimatlar

1. Un ve kabartma tozunu eleyin.
2. Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri bir kapta karıştırın.
3. Yumurtayı karıştırın.
4. Un ve kabartma tozunu ekleyip kısa hamur haline getirin.
5. Hamuru içine sarın streç film.
6. Yaklaşık olarak 50-60 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.

İçi için

1. Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Tereyağını bir tavada eritin.
3. Şekeri ekleyin ve 1 dakika içinde karıştırarak erimesini bekleyin.
4. Erikleri tavaya ekleyin.
5. Karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 9-10 dakika ısıtın.
6. Yaklaşık olarak kelepçeli bir tavayı biraz tereyağı ile yağlayın. üzerini biraz un ile kaplayın.

Hamurun 2/3’ü yuvarlak olacak şekilde Kek tabanını açın.

7. Kenarları oluşturacak şekilde kalıba yerleştirin.
8. Tenindeki kek tabanının üzerine erik dolgusunu koyun.
9. Kalan hamuru kaba bir rende üzerine rendeleyin ve iç harcı serpin.
10. Rendelenmiş erik keki fırında önceden ısıtın 180°C üst/alt ısıda yaklaşık 45 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin. Fırını çıkarın, kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
11. Bir fincan kahve veya çay ile erik kekin tadını çıkarın.