Turşu, balık, sebze ve inci arpa ile Rassolnik çorbası

Sosis ve krema ile lezzetli peynirli kiş

6 Kişi
100 min

Turşu çorbası Rus mutfağının tipik bir örneğidir. İnci arpa, sebze, patates ve balık ile çok doyurucu ve iştah açıcı bir tada sahipken, hafif asiditesi ve yoğun balık aroması ilginç bir lezzet notu katıyor.

Lütfen tarifi değerlendirin

4 oy üzerinden 5 yıldız

Tarifi yazdır

Içindekiler

80g inci arpa
1500ml su
4-5 patates
1 soğan
2-3 turşu
1 havuç
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
200-250g konserve balık, kendi suyunda
100 – 150 ml tuzlu su
tuz, tatmak
karabiber, tatmak
otlar, tatmak

Talimatlar

Pearl arpayı durulayın ve suyun üzerine dökün.
Arpayı 2-3 saat veya gece boyunca bekletin.
Suyu boşaltın ve tekrar durulayın.
Tencereye koyun ve suyla kaplayın.
Yaklaşık. 40 dakika pişirin.
Bütün sebzeleri soyun.
Başka bir tencerede 1500 ml su kaynatın.
Kesilmiş patatesleri ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu arada soğanı doğrayın.
Kornişonları biraz daha büyük parçalar halinde doğrayın.
Havuğu kabaca rendeleyin.
Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
Soğanı 3-4 dakika kızartın.
Havuçları ekleyin ve bir kez daha pişirin 3-4 dakika.
Sotelenmiş sebzelere salatalıkları ekleyin, biraz su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
Patatesli çorbaya tava, inci arpa ve konserve balıkları ekleyin.
Tuz, tuz ve karabiberi ekleyin.
Çorbayı 10 dakika daha pişirin ve ardından otları serpin.
Rassolnik 20-25 dakika ağzı kapalı bırakın ve hemen servis yapın.