Yumurta ve tofu ile kızarmış domuz yağı
İçindekiler
- 2 tarçın çubukları
- 2 yıldız anason
- 8 tomurcuk karanfil
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- ½ çay kaşığı biber, Sichuan
- 10 dal kişniş, ayıklanmış yapraklar
- 650-700 g domuz göbeği
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ
- 60 g hurma şekeri
- 1250 ml et suyu
- 2-2½ yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- ½ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 4 diş sarımsak
- 6-8 yumurta
- 200 gr tofu
Talimatlar
- Çubukları çok ince olmayacak şekilde ezin.
- Kuru bir tavada tarçın çubuklarını, yıldız anasonu, karanfilleri, kişniş tohumlarını ve Szechuan biberini ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- Isıdan alın, soğumaya bırakın.
- Baharatları ve kişniş saplarını tülbent içine koyun, düğüm atın.
- Domuzu yaklaşık 3-3½ cm’lik parçalar halinde kesin, tuz.
- Yağı kalın bir tavada ısıtın. kenarlı tencereyi yüksek ateşte pişirin.
- Birkaç parça et Her taraftan dakikalarca kızartın.
- Tavadaki fazla yağı dökün.
- Şekeri serpin, orta ateşte sürekli karıştırarak eritin.
- Şeker koyu karamel rengine dönene kadar karıştırmaya devam edin.
- Et suyu, etler, soslar, beyaz biber, ezilmiş sarımsak ve gazlı beze sarılı baharatlar. .
- Yaklaşık. Domuz eti yumuşayana kadar 2 saat pişirin.
- Bu arada, yumurtaları 8 dakika kaynatın.
- Sonra ocaktan alın, soğuk su kabında soğutun, soyun.
- Domuz eti pişince yumurtaları kırın ve parçaları ekleyin. tofu.
- Kapak, yaklaşık 30-60 dakika veya gece boyunca bekletin.
- Ardından haşlanmış domuz eti servis yapın.
Zaman geçtikçe yumurtalar ve tofu lezzetleri daha fazla emecektir.
Eşyalar
- harç
- kızartma tavası
- gazlı bez
- bıçak
- kesme tahtası
- saucepan
